■ ドリンク専門店、軽飲食店のプロデュース、メニュー開発から立て直しまで行います。
（コーヒー、ティー、フルーツ等）
企画段階から、立地、デザインアイデア、メニュー作成、教育、運営まで、飲食店の立ち上げをトータルでサポートします。
店舗を、ゼロから一緒につくる。
香飲家では、ドリンク専門店やカフェ、軽飲食店などの店舗づくりを、企画段階からトータルでサポートします。
単にメニューを開発するだけではなく、店舗のコンセプト、設備、スタッフの動線、提供方法、レシピ、教育まで、実際の営業を想定しながら設計します。
店舗ごとの立地、ターゲット、客単価、提供スタイルなどを考え、その場所に合った無理のない店舗づくりを行います。
香飲家の店舗プロデュース
香飲家では、主に次の要素から店舗全体を設計します。
■ CONCEPT｜コンセプト
店舗の目的、ターゲット、立地、文化、ブランドの方向性を整理し、店舗づくりの軸をつくります。
■ EQUIPMENT & FLOW｜設備・導線
メニューや提供数に合わせて必要な設備を選定し、スタッフが効率よく動ける導線を考えます。
■ MENU & RECIPE｜メニュー・レシピ
店舗コンセプトに合わせたドリンクやメニューを開発し、実際の営業で再現できるレシピへ落とし込みます。
■ TRAINING｜スタッフ教育
レシピだけでなく、仕込み、提供方法、品質管理、オペレーションまでスタッフへ共有・教育します。
■ OPERATION｜運用
営業時のスピード、仕込み量、原価、提供方法などを確認し、店舗で継続できる形へ整えます。
■ FOLLOW-UP｜アフターフォロー
オープン後の状況を確認し、実際の営業に合わせてレシピやオペレーションを改善します。
「つくる」だけではなく、続けられる店舗へ。
店舗は、オープンすることがゴールではありません。
どれだけ魅力的なメニューでも、現場で再現できなかったり、提供に時間がかかりすぎたりすれば、継続することは難しくなります。
香飲家では、コンセプトと商品の魅力を大切にしながら、スタッフが無理なく提供でき、お客様に安定した品質を届けられる店舗づくりを考えます。
新規店舗の立ち上げだけでなく、既存店舗のメニュー改善や店舗の立て直しにも対応します。
コンセプトから、オープン後まで。
店舗の「続けられる仕組み」を一緒につくります。
STORE PRODUCING
We produce and support specialty beverage shops and light dining establishments, from menu development to store revitalization.
(Coffee, tea, fruit-based beverages, etc.)
From the planning stage, we provide comprehensive support for store development, including location, design ideas, menu creation, staff training, and operations.
Building a Store Together from the Ground Up
At KOU IN KA, we provide comprehensive support for the development of specialty beverage shops, cafés, and light dining establishments, starting from the initial planning stage.
We do more than simply develop menus.
We design the store concept, equipment, staff workflow, serving methods, recipes, and training with actual day-to-day operations in mind.
We consider each store’s location, target customers, average spending per guest, and service style to create a practical store model suited to that specific environment.
KOU IN KA Store Production
At KOU IN KA, we design the overall store operation based on the following key elements.
■ CONCEPT | Concept
We define the store’s purpose, target audience, location, local culture, and brand direction to establish a clear foundation for the entire project.
■ EQUIPMENT & FLOW | Equipment & Workflow
We select the necessary equipment based on the menu and expected service volume, while designing an efficient workflow for staff.
■ MENU & RECIPE | Menu & Recipe Development
We develop beverages and menus that reflect the store concept and translate them into recipes that can be consistently reproduced in daily operations.
■ TRAINING | Staff Training
We provide training not only on recipes, but also on preparation, serving methods, quality control, and operational procedures.
■ OPERATION | Operations
We review service speed, preparation volume, cost, and serving methods to create a sustainable system for daily store operations.
■ FOLLOW-UP | Follow-Up Support
After opening, we review actual operations and make improvements to recipes and workflows as needed.
Not Just Opening a Store — Creating a Store That Can Continue to Operate Successfully
Opening the store is not the final goal.
No matter how attractive a menu may be, it is difficult to maintain the business if the products cannot be consistently reproduced or if service takes too long.
At KOU IN KA, we value both the concept and the appeal of the products, while also creating a store environment in which staff can work efficiently and customers can consistently receive high-quality products.
We support not only new store openings, but also menu improvements and the revitalization of existing stores.
From Concept to Post-Opening Support
Together, we create a sustainable system that keeps the store running.