素材の特徴を活かした香りが印象的なオリジナルドリンクを開発し、店舗スタイルに合わせたレシピを作成。
素材から、香りを引き出す。
香飲家では、素材そのものが持つ香りや特徴を大切にしながら、オリジナルドリンクを開発します。
果物、茶葉、ハーブ、スパイス、乳製品など、それぞれの素材が持つ香り・味・温度・余韻を組み合わせ、飲んだ瞬間だけではなく、記憶に残る一杯を設計します。
ただ素材を組み合わせるのではなく、「なぜこの香りなのか」「なぜこの組み合わせなのか」まで考え、コンセプトからレシピへ落とし込みます。
香飲家のドリンク設計
香飲家では、主に次の要素からオリジナルドリンクを組み立てます。
■ INGREDIENT｜素材
季節の果物、茶葉、ハーブ、スパイスなど、素材本来の特徴を活かします。
■ AROMA｜香り
最初に感じる香りから、飲んだ後に残る余韻まで設計します。
■ BALANCE｜味のバランス
甘味、酸味、苦味、コク、温度、質感などを調整し、飲みやすさと印象を両立します。
■ STYLE｜店舗・ブランド
店舗のコンセプト、客層、提供シーン、オペレーションに合わせたレシピを設計します。
■ SERVICE｜提供方法
HOT、COLD、フローズンなど、提供方法やグラス、仕上げまで含めて考えます。
「美味しい」だけではなく、理由のある一杯を。
店舗やブランドごとに必要なドリンクは異なります。
香飲家では、素材、空間、料理、ターゲット、オペレーションまで考え、その場所で提供する意味のあるオリジナルドリンクをつくります。
レシピ開発だけでなく、提供方法、スタッフ教育、オペレーションまで含めて、実際の店舗で継続して提供できる形へ仕上げます。
素材の個性を、香りで記憶に残る一杯へ。
We develop original beverages with distinctive aromas that highlight the characteristics of each ingredient, creating recipes tailored to each store’s style.
Bringing Out the Aroma of Each Ingredient
At KOU IN KA, we develop original beverages while respecting the natural aromas and characteristics of each ingredient.
By combining fruits, tea leaves, herbs, spices, dairy products, and other ingredients, we design beverages with careful attention to aroma, flavor, temperature, texture, and finish.
Rather than simply combining ingredients, we consider why a particular aroma is used and why those elements belong together, and translate that concept into a complete recipe.
KOU IN KA Beverage Design
At KOU IN KA, we primarily consider the following elements when developing original beverages.
■ INGREDIENT | Ingredients
We highlight the natural qualities of seasonal fruits, tea leaves, herbs, spices, and other ingredients.
■ AROMA | Aroma
We design the experience from the first aroma perceived to the lingering impression after drinking.
■ BALANCE | Flavor Balance
We carefully balance sweetness, acidity, bitterness, richness, temperature, and texture to create beverages that are both approachable and memorable.
■ STYLE | Store & Brand
Recipes are developed to match the concept, target audience, service setting, and operation of each store or brand.
■ SERVICE | Serving Style
We consider the entire presentation, including HOT, COLD, or frozen formats, glassware, finishing touches, and serving methods.
More Than Just “Delicious”
Every store and brand requires a different beverage.
At KOU IN KA, we consider the ingredients, space, food, target audience, and operation to create original beverages that have a clear purpose and meaning in the place where they are served.
Our work goes beyond recipe development. We also support serving methods, staff training, and operational design so that each beverage can be consistently delivered in an actual store environment.
Turning the Character of Ingredients into a Memorable Beverage Through Aroma